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Sagra del Fagiolo Bianco di Controne 2023 con Ciro Salvo di 50 Kalò

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A Controne 2 giorni di festa con tanto buon cibo, musica e balli. Una terra di olio e fagioli che grazie alla sua particolare fertilità ha permesso la coltivazione di fagioli di qualità rinomate con buccia sottile e facilità di cottura. Presente quest’anno anche Ciro Salvo di 50 Kalò per uno speciale incontro tra Pizza Fritta + Fagioli di Controne

 

 

Nel weekend che va da sabato 25 a domenica 26 novembre 2023 si svolgerà a Controne, in provincia di Salerno, la 39° edizione della Sagra del Fagiolo. Controne è una terra di olio e fagioli, un luogo particolare tra campi e uliveti, alimentati da fresche sorgenti  che arrivano fino alle pendici del massiccio degli Alburni e che grazie alla sua particolare fertilità ha permesso la coltivazione  di fagioli di qualità rinomate con buccia sottile e facilità di cottura.

Una coltivazione tradizionale che si tramanda da centinaia di anni e che ha permesso di ottenere varietà diverse tra cui il fauciariello (di colore terreo e con piccole striature, la cui forma ricorda la falce), il lardariello, il suscella e il minichella tutti di colore terreo-bruno e leggermente picchiettati, e poi lo straordinario fagiolo bianco che sarà il protagonista della sagra del weekend. Un fagiolo piccolo dai semi bianchissimi, di forma tondeggiante e leggermente ovoidale, senza macchie né occhi.

ph facebook Sagra del Fagiolo di Controne

E quest’anno si inizia con il pranzo in entrambe le giornate e, oltre alle tante bontà della zona ci sarà anche la presenza di Ciro Salvo di 50 Kalò che sarà a Controne alla Sagra del Fagiolo il 26 novembre 2023 per uno speciale incontro tra Pizza Fritta + Fagioli di Controne.

La tradizionale sagra del Fagiolo Bianco di Controne

La bella sagra, che si svolge da quasi 40 anni, permetterà di assaggiare i piatti tipici della zona preparati con il bianco di Controne e conditi con olio extra vergine di oliva ottenuto da coltivazioni autoctone come la Rotondella e la Carpellese.

ph facebook Sagra del Fagiolo di Controne

Una vera eccellenza gastronomica che, alla sagra, si potrà provare al tozzetto (una fresella condita con olio extravergine e fagioli lessi) oppure con la scarola, nella pasta e fagioli, o ancora a condimento delle làgane (una pasta fresca fatta in casa). A Controne 2 giorni di festa con apertura in entrambe le date anche a pranzo. e con tanta musica e balli.

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Fonte: https://www.napolidavivere.it/2023/11/19/sagra-del-fagiolo-bianco-di-controne-2023-con-ciro-salvo-di-50-kalo/

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